1. Allora, perche’ mangiare solo con la tortilla? La tortilla e uno “strumento” essenziale per la elaborazione del testo culinario. “Il rapporto tra gioco te tecnica strumentale si dovrà trovare nella idea di movimento che trascorre veloce, agile, ed organizzato” (Huizinga 63).  La cordinazione con le mani, l’utilizo proprio della tortilla fa un ponte tra origini-alimento-uomo. La tortilla in questo e lo strumento protetico della elaborazione, l’oggetto metonimico, che sintetizza tutto il processo di creazione in un solo elemento. La tortilla prima di essere mangiata si riscalda sia direttamente al fuoco o sopra un comal, una padella. É in questo momento il fuoco diventa l’elemento che trasforma la tortilla nel testo protagonico di questa storia, il mole.

Notes

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